Ингредиенты
Филе куриное 125 г.
Овощи 100 г.
Перец черный по вкусу
Картофель 60 г.
Томатная паста 20 мл.
Соль по вкусу
Вода 3 стакана
Этот суп продолжит кулинарную линейку сравнительно быстрых первых блюд. А все благодаря использованию свежемороженой овощной смеси, нежному куриному филе и мелкорубленой свежей картошке. Всего на создание томатного супа уйдет не более часа. К слову, помимо указанной в ингредиентах томатной пасты, допустимо взять свежие томаты, которые важно бланшировать и измельчить в блендере.
Очищенное от жира филе разрезаем на две-три части и перекладываем в небольшую кастрюлю. Вливаем внутрь несколько стаканов фильтрованной воды и всыпаем крупную соль.
На среднем огне оставляем основу нашего супа на 20 минут, спустя которые аккуратно достаем птицу и процеживаем жидкость через несколько слоев марли, уложенной в сите или дуршлаге.
Теперь очищаем картошку небольшого размера от кожуры. Затем режем корнеплод средними кубиками и промываем в нескольких водах. Также рубим немного остывшее куриное филе.
Возвращаем чистый бульон на плиту, после чего вводим в кастрюлю картофель и курицу.
Пока ингредиенты отвариваются, на что уйдет приблизительно 14-15 минут, перекладываем свежемороженую овощную смесь в сито. Заливаем водой и оставляем, чтобы она могла разморозиться. Кстати, в нашем рецепте используются корень сельдерея, стручковая и цветная фасоль, морковь, красный перец, кукуруза и лук.
Через четверть часа, после того, как мы закинули картофель и курицу, вводим мягкие овощи. Следом отправляем томатную пасту и ароматный молотый перец. Хорошо смешиваем томатный суп с овощами на курином бульоне и томим под прикрытой (не полностью) крышкой буквально пару минут.
Приятного аппетита!