Ингредиенты
Вода 310 мл.
Рис 35 г.
Кабачок 105 г.
Соль по вкусу
Сметана 2-3 ст.л.
Укроп 1 щепотку
Хотя в славянской кухне более распространены густые супы вроде борща или солянки, пюреобразные блюда все чаще появляются на наших столах. Эта кулинарная мода пришла к нам из европейской кухни. Причем, если раньше такое первое было характерно для диетического меню, то сегодня оно присутствует в повседневном рационе вполне здоровых людей. Что же, на этот раз предлагаем простой рецепт супа-пюре с рисом и кабачками. Пора начинать!
Выливаем запланированное количество фильтрованной воды в глубокую кастрюлю, куда перемещаем хорошо промытый белый рис (делайте это в мелком сите до полной прозрачности воды).
Ставим будущий суп на небольшой огонь и отвариваем его до практически полной готовности риса. Параллельно очищаем свежий кабачок небольшого размера, промываем его и нарезаем сравнительно мелкими кубиками.
Осторожно перекладываем овощные кусочки в бульон с рисом.
Кроме того, добавляем внутрь сушеный укроп и по вкусу крупную соль. Также вы можете ввести любые другие специи, а именно петрушку, хмели-сунели, молотый красный или черный перец.
Готовим суп, периодически его перемешивая, еще 10 минут, в течении которых кусочки кабачков станут мягкими, а жидкость практически полностью выкипит. Когда это случится, выключаем огонь и вливаем несколько ложек сметаны.
Немедленно измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером до однородного состояния, после чего разливаем суп-пюре с рисом и кабачками в тарелки для подачи, дополняем тертым сыром и наслаждаемся вкусом простого диетического блюда.
Приятного аппетита!