Рецепт "Веган-ролла" - для тех, кто постится.

Залейте рис водой (в пропорции 1:2), посолите и поставьте вариться. Доведя до кипения, убавьте огонь на минимум и накройте кастрюлю крышкой. Рис при варке не мешайте, иначе он утратит свою клейкость и будет разваливаться в ролле. Следите за процессом, как только вода перестанет показываться на поверхности – снимите с плиты и оставьте рис остывать. Пока варится рис, можно заняться начинкой. Как показала практика, на 4 листа нори понадобится не больше половинки крупного перца и помидора и 1-2 листа салата. Нарежьте овощи и салат длинной тонкой соломкой. Следующий этап – соус. В нашем случае это будет интерпретация укропного айоли. Мелко порубите укроп и смешайте зелень с майонезом. Туда же выдавите 2-3 зубчика чеснока. Определенных пропорций нет, делайте на свой вкус. Обмотайте бамбуковую циновку пищевой пленкой. Выложите на нее лист нори шершавой стороной кверху. Остывший рис выкладываем на лист, плотно «утрамбовывая» его (смачивайте руки водой, так рис не будет прилипать к ним). Распределяя рис по нори, оставьте сверху пару сантиметров свободного места. Снизу листа выйдите примерно на такое же расстояние. Это необходимо для того, чтобы лист нори полностью обернул ваш ролл. На рис выложите нарезанные овощи и соус. Скрутите ролл (новичкам, наверняка, понадобится несколько попыток, запаситесь терпением).

Полученную «колбаску» острым ножом разрежьте на колесики 1,5-2 см шириной. Подготовьте васаби, соевый соус, маринованный имбирь – и с удовольствием приступайте к употреблению, не забывая поражаться простоте рецепта.