Ингредиенты
Капуста белокочанная 1 качан
Фасоль консервированная 1 банка
Свекла 2-3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Лук белый 1-2 шт.
Перец болгарский 1-2 шт.
Петрушка 1 пучек
Кислота лимонная по вкусу
Красный борщ - первое блюдо украинской кухни. Борщ можно готовить в любое время года, так как все ингредиенты доступны круглый год, а его аромат не сравним ни с чем.
Для начала подготавливаем все ингредиенты, чистим картошку, свеклу, морковку, лук и перец. Все ингредиенты нужно хорошенько промыть.
Подготовим кастрюлю побольше, примерно на 5 литров, заливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и на нем жарим нарезаный мелко лук и морковь.
После обжарки лука с морковью около 5-7 минут добавляем перец, тушим минуты 4 и далее добавляем мелко натертую свеклу, эту всю смесь так же жарим еще минут 7-10 на маленьком огне. В это время как все тут жарится нарезаем мелко капусту и картошку кубиками.
Добавляем ранее нарезаную капусту и картошку.
Теперь заливаем водой и приводим до кипения.
Кстати не забыть, добавляем по вкусу соль, перец, лавровый лист и еще мне нравится добавлять базилик, предает необыкновенный аромат.
После того как у Вас борщ закипел примерно через минут 10, если Вы варите борщ при слабом огне, добавляете лимоную кислоту, примерно 0.5-1 чайной ложки и оставляем еще кипеть минут 5-10.
Тем временем как у нас борщ находится на последней стадии готовки мы мелко нарезаем пертушку. Перед выключением плиты, за 1-2 минуты, добавляем пертушку в борщ и накрываем крышкой.
Советую после выключения оставить борщ на минут 30 томится, вбирает в себя аромат петрушки и лимонной кислоты. К борщу нравится добавлять ложку густой сметаны и острый перчик, всем приятного аппетита!!!